منو دی‌گلیسیرید (E471) یکی از مهم‌ترین امولسیفایرهای صنایع غذایی است که برای بهبود بافت، افزایش حجم، ایجاد یکنواختی، جلوگیری از بیات شدن و افزایش ماندگاری محصولات غذایی استفاده می‌شود. این افزودنی غذایی در بسیاری از کارخانه‌های تولید نان، کیک، شیرینی، شکلات، بستنی، لبنیات و مارگارین کاربرد دارد. کاربردهای منو دی‌گلیسیرید: تولید نان، نان تست، باگت و نان صنعتی انواع کیک، کلوچه، بیسکویت و شیرینی