پتاسیم نیترات یا شوره نمک یونی سفید رنگی است که از یون های مثبت پتاسیم K و یون های منفی نیترات NO3 تشکیل شده است، منبع ازت بوده و به عنوان نیترات فلز قلیایی، نقش یک اکسید کننده قوی را در واکنش ها به عهده می گیرد، البته محلول آبی آن تقریباً خنثی می باشد. این محصول ۴۵ درصد K2O و ۱۰ درصد ازت دارد، هم در طبیعت به صورت طبیعی در مکان هایی مانند دیواره غارها دیده می شود و هم در آزمایشگاه به صورت